天氣逐漸寒冷，大家的胃口開始大增，馬上到來的冬季是進補的最佳季節，經過夏秋季節，部分人們存在不同程度的脾胃虛弱；俗話說，胃病要"三分治，七分養”，如果急于大量進食補品，會進一步加重脾胃負擔，形成“虛不受補”。因此，冬季進補前宜先調理脾胃。

首先飲食要清淡，應該多吃飯少吃肉，特別是少吃油膩，油炸、過甜的食物，唐代孫思邈提倡 “善養性者，常須少食肉，多食飯。”漢代張仲景在《傷寒雜病論·禽獸魚蟲禁忌》中說：“穢飯、餒飯、臭魚，含之皆傷人。”豬羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食。剩菜剩飯不利于健康，病死豬羊肉和放的時間太長的鮮肉也有害健康。食物過熱過燙對消化道會造成物理性傷害，特別是食道，久之易引起病變。過寒則傷脾胃，正如《內經》所說:“胃中寒則腹脹，腸中寒則腹鳴饗泄。”即使是炎炎酷暑，也不可恣意冷飲。甘咸勿過，《素問奇病篇》曰:“甘者，令人中滿。故其氣上溢，轉為消渴。食糖過多會害脾生痰損齒，易患消渴(糖尿病)。而現代科學證明，吃鹽多了，會造成心血管疾病，尤其使人易患高血壓，可以使人夭折短壽?？梢姽湃苏f”咸多促人壽”確是經驗之談，很有科學道理。饑飽適中，宋代文豪蘇東坡認為，飲食適宜是長壽的基本條件。"已饑方食，未飽先止”，他認為這樣可以"寬胃以養氣”。很多養生學家皆主張飲食宜節量。這里所說的"節量”是相對于飽食而言，過饑則飲食攝入不足，氣血得不到足夠的補充。怒后勿食古人云:“食后不可動怒，怒后不可進食。”說明進食的時候宜心平氣和，一切反常的情緒都應盡力排除，才有利于胃的消化。謹和五味，《素問生氣通天論》指出:"謹和五味，骨正筋柔，氣血從流，腠理以密。”闡述了全面膳食，飲食多樣化，食譜廣泛，各類食物合理搭配的重要意義。餐后養生，孫思邈在《千金要方》中說: “食畢當漱口數次，令人牙齡不敗，口香。”“食飽行百步。常以手摩腹數百遍，叩齒三十六，津令滿口，則食易消，益人無百病。飽食則臥，食不消成積，乃生百病。”食宜緩細《養病庸吉>中說:“不論粥飯點心， 皆宜嚼得極細咽下。”《醫說》曰: “食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。”咀嚼是食物消化之始，是胃腸消化的基礎。飲食有時，《千金要方》云:“飲食以時。”就是說飲食必須定時，要有規律，才能使身體及時獲得維持生命的營養素。

功能科-高圣華